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懶人也能輕易學會的三種麻薯做法

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發表于 2020-7-16 16:32:12 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
  提到好吃的小零食,麻薯真的是吃貨最愛的美食之一,吃一口就停不下來~目前市面上麻薯的口味選擇并不多,諸如芒果,藍莓,抹茶。外形精致又可愛,外表酥脆,內里超Q彈的,配上奶茶就是下午茶最佳搭配。懶人也能輕易學會的三種麻薯做法

  把紅豆包進麻薯球里,一口氣全都吃掉,新手也能輕松做出哦。


            



  一、芝士麻薯球做法
  對于糕點來說,很多人比較喜歡軟綿彈糯有嚼勁的,今天推薦的芝士麻薯球,做好了一個個小小的圓滾滾的躺在那里,看著就很想一口吞了。里面雖然加了芝士但是也加了蔓越莓干,味道上也因為有了酸酸甜甜的味道,吃起來也不會覺得膩!在出爐的時候,千萬不要客氣!趁熱撕開直接大口大口的吃,這樣趁熱吃才能吃到最軟糯的麻薯球!
  材料(份量:約18個)
  雞蛋 1個  鹽 1g  細砂糖 5g   融化黃油 40g
  牛奶 70g  糯米粉 110g  木薯淀粉 20g
  芝士碎 70g    蔓越莓干 適量
  做法:
  1、1個雞蛋打散,加入1g鹽、5g細砂糖攪拌均勻,接著加入40g融化黃油、70g牛奶攪拌均勻。
  2、加入110g糯米粉、20g木薯淀粉、70g芝士碎攪打均勻,加入適量切碎的蔓越莓干攪拌均勻。
  3、將面糊裝入裱花袋,擠在烤盤上,送入提前預熱好的烤箱中層,上下火170℃,烘烤20分鐘左右。
  4、烤好的麻薯球十分Q彈,放置不燙手后就可以開吃了。
  二、麻薯榴蓮q餅的做法
  本來看到的菜譜是直接把榴蓮加到面團里,沒有餡料的,但是想著家里還有好多糯米粉的說=.=  于是就把糯米粉和榴蓮混合在一起外加了點紅豆,只是榴蓮和糯米粉是隨便加的
  用料
  高粉150克
  低粉50克
  糖15克
  鹽3克
  酵母3克
  蛋30克
  水80克
  糯米粉適量
  榴蓮100克
  糖20克
  紅豆適量
  先說下榴蓮麻薯
  糯米粉、榴蓮、糖混合在一起放微波爐加熱1分鐘,拿出來拌勻后再加熱1分鐘。和紅豆混合
  除黃油以外的材料混合一起揉成光滑的面團
  加入黃油揉至擴展階段
  發酵30分鐘至2倍大
  整形,分成6個面團,把麻薯餡料包裹在內。
  二次發酵至1倍大,表面刷上蛋液。
  烤箱170°,15分鐘
  三、麻薯軟歐包做法
  用料:
  抹茶面團:
  面包粉250克,抹茶粉15克,鹽2克,砂糖35克,酵母3克,雞蛋1個,水120克-130克(可酌情調整)
  麻薯用料:麻薯預拌粉100克,奶粉3克,鹽1克,水35克, 雞蛋1個,黃油20克
  夾餡材料:花生碎,蔓越莓干,杏仁片,紅蜜豆餡適量
  做法:
  1.抹茶面團除黃油外所有材料混合成光滑的面團后加入黃油揉至面筋擴展蓋好保鮮膜發酵至原體積的2倍大
  2.麻薯面團所有原料混合均勻揉成面團裝入保鮮袋中備用,
  3. 臺面撒干粉將發酵好的面團分成三份,排空氣搟成長方形加蓋保鮮膜松弛一會,麻薯取出分成等量三份,手上撲干粉將麻薯搟開或直接拉開,均勻鋪在面團上。將紅豆泥均勻抹在麻薯上,撒上花生碎和切碎的蔓越莓干。卷起來收緊收口,滾圓拉長一點,整理成喜歡的形狀,進烤箱二次發酵至兩倍大。
  4. 烤箱預熱180度,表面撲干粉用刀片割出喜歡的紋路。烤20分鐘,注意觀察上色!

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